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餐飲全案設(shè)計沒有捷徑,每一項(xiàng)目設(shè)計之前是海量研究與現(xiàn)場調(diào)研


       “成功學(xué)”在中國大受歡迎,因?yàn)樗プ×巳诵缘娜觞c(diǎn),滿足了普通人對迅速致富,抄近路能成功的渴望。但古今中外,無數(shù)杰出之士用自身的實(shí)踐證明:世上從來都沒有“捷徑”,也根本不存在“速成術(shù)”。
 
       培根說:“人生如同道路,最近的捷徑通常是最壞的路。"
       曾國藩說:“唯有天下之至拙,能勝天下之至巧。” 
       錢穆說:“古往今來有大成就者,訣竅無他,都是能人肯下笨勁。”

 
       同樣在品深設(shè)計的字典里:從來沒有快速成功的秘訣,創(chuàng)意設(shè)計更沒有捷徑可走
 
       品深設(shè)計永遠(yuǎn)遵循科學(xué)的方法和規(guī)律,不走捷徑,不信速成,腳踏實(shí)地,穩(wěn)步前行!

 
品深設(shè)計對負(fù)責(zé)的每一個項(xiàng)目,
品深設(shè)計師嚴(yán)守兩個原則

 
 
1、項(xiàng)目組所有人對剛接觸的項(xiàng)目不發(fā)表自己任何的看法
 
      剛接觸到項(xiàng)目,如果一上手就能立即下結(jié)論出方案,往往會形成“盲人摸象式”的片面設(shè)計,這種瞎猜式的策劃設(shè)計,在商業(yè)上能否成功只能說看運(yùn)氣。這種行為是我們認(rèn)為完全不負(fù)責(zé)的設(shè)計。這種方法應(yīng)用到藝術(shù)繪畫應(yīng)該可以,但是應(yīng)用到商業(yè)卻如同投機(jī)押寶。
 
       更不靠譜的就是:剛接觸項(xiàng)目就會有設(shè)計師問甲方,要什么樣風(fēng)格,喜歡什么顏色。這是典型做家裝設(shè)計的思維。這在品深設(shè)計內(nèi)是嚴(yán)令禁止的。


 
       品深設(shè)計始終認(rèn)為:商業(yè)設(shè)計無論是品牌設(shè)計,空間裝飾設(shè)計還是品牌的全案設(shè)計,設(shè)計風(fēng)格和創(chuàng)意元素都是根據(jù)品牌文化,品牌要傳達(dá)的理念,并結(jié)合品牌的目標(biāo)群體定位,以邏輯演繹方式,一步一步推導(dǎo)而來。品深設(shè)計絕不是一味聽從甲方意見,按照甲方老板的要求來做設(shè)計的工具人;我們也不是標(biāo)新立異,刻意求新求奇的所謂創(chuàng)意大師。品深設(shè)計永遠(yuǎn)與甲方一起,理論聯(lián)系實(shí)際,頂層設(shè)計,把品牌做出成效!

 
       品深設(shè)計2017年在設(shè)計“蘩樓”之前,也剛接觸全天茶市,廣式點(diǎn)心不久。當(dāng)時我們的策劃師、設(shè)計師對廣式早茶僅有一些淺顯的認(rèn)知,但對"全天茶市"的概念確是第一次聽說。如果這個時候問我們要怎么設(shè)計才能將蘩樓的百年歷史表達(dá)出來,答案肯定是亂說一通。


 
      還好蘩樓團(tuán)隊(duì)能理解我們的工作模式,認(rèn)同我們的設(shè)計理念,尊重我們的作業(yè)流程。在我們?yōu)槠诎雮€月的市場調(diào)研及廣式茶樓同行,出產(chǎn)地廣州西關(guān)走訪后,才有了明確的定位人群,模式定位,出品特點(diǎn),服務(wù)形式等初步的框架認(rèn)識,才逐步對蘩樓的品牌歷史形成基本的認(rèn)知,這時再進(jìn)行“頭腦風(fēng)暴”表達(dá)各自設(shè)計看法才更有了更多實(shí)際依據(jù)。隨著項(xiàng)目推進(jìn),與甲方的不斷溝通交流,持續(xù)的學(xué)習(xí)相關(guān)知識,我們才逐步提煉出品牌獨(dú)有的視覺語言,并把對品牌的理解進(jìn)行轉(zhuǎn)譯,形成了視覺語言應(yīng)用如:標(biāo)志符號,品牌故事,VI視覺、海報菜單及品牌的空間形象實(shí)體呈現(xiàn)。

 
       設(shè)計工作是設(shè)計師現(xiàn)有知識結(jié)構(gòu)+對當(dāng)下品牌學(xué)習(xí)了解深度,雙重作用下的產(chǎn)物,在沒有深度了解當(dāng)下品牌之前,只能產(chǎn)出不夠成熟且無法形成鏈接,脫離社會和市場的無商業(yè)價值的“藝術(shù)品”。因此我們反對閉門造車,堅(jiān)信“沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)”“深入市場聆聽消費(fèi)者的聲音才能創(chuàng)造品牌價值”!




 
2、對項(xiàng)目沒有深度了解,沒有清晰定位之前,不輕易起筆設(shè)計 
學(xué)習(xí)+(現(xiàn)場)調(diào)研+整理
 
       只要是人就有其未知的領(lǐng)域,設(shè)計師亦是如此,設(shè)計師不是神,不可能無中生而創(chuàng)造出一個品牌,更多時候我們把設(shè)計工作定義為信息的轉(zhuǎn)譯者更為妥帖,設(shè)計工作就是連接品牌與消費(fèi)者之間的溝通。 
 
       品深設(shè)計認(rèn)為:設(shè)計師的視野決定設(shè)計作品水平的高度,設(shè)計師應(yīng)該要是個“雜家”,就是要什么都要懂點(diǎn)。因?yàn)椴还馐窃O(shè)計的各個環(huán)節(jié),消費(fèi)心理學(xué)、消費(fèi)者行為研究,營銷定位等知識也是要關(guān)注學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。更重要的是:設(shè)計師要具備聽完所有人的意見和想法之后,能接收這些信息并且形成自己的獨(dú)立思考的認(rèn)知和見解的能力。進(jìn)行整理和轉(zhuǎn)譯形成設(shè)計語言,設(shè)計的方法應(yīng)該是最終選擇正確手法且最適合的方向去做。

 
       因此學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)不斷學(xué)習(xí),深入市場研究消費(fèi)者行為剖析優(yōu)秀品牌。是品深設(shè)計永恒的主題,也是品深設(shè)計堅(jiān)持的企業(yè)文化。品深的設(shè)計師必須是T型人才,所謂的T型人才是指按知識結(jié)構(gòu)區(qū)分出來的一種新型人才類型。用字母“T”來表示他們的知識結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。“—”表示有廣博的知識面,“|”表示知識的深度。兩者的結(jié)合,既有較深的專業(yè)設(shè)計策劃知識,又有廣博的知識面,這類集深與博于一身的人才。我們認(rèn)為只要這樣的T型人才,才能勝任品牌全案策劃設(shè)計工作。
             
       我們的工作更多的是觀察、整理、發(fā)現(xiàn)品牌相關(guān)信息,挖掘品牌核心的關(guān)鍵點(diǎn)并定位品牌,再加以琢磨、提煉,策劃設(shè)計后形成設(shè)計語言應(yīng)用表現(xiàn)到品牌各個觸點(diǎn),最終形成品牌信息轉(zhuǎn)譯和傳播。





 
       如:品深設(shè)計在策劃設(shè)計日本割烹料理,燒鳥居酒屋“玉椿”之前,對“燒鳥”料理完全一片空白,對日本的文化也還停留在初級認(rèn)識階段。但隨著項(xiàng)目推進(jìn),我們走訪了深圳,廣州,上海等各大城市的知名燒鳥日料店,研讀大量日本料理及日本江戶時代的歷史文化專業(yè)書籍,不斷地與甲方團(tuán)隊(duì)碰撞深挖,最終才定位出做“一家燒鳥做得很地道,刺身、壽司味道也很好,環(huán)境很日式,氛圍很舒服,消費(fèi)很實(shí)惠的日本江戶時代京都風(fēng)情的燒鳥居酒屋老品牌”的策劃設(shè)計方向。





     并結(jié)合此定位,才推出獨(dú)有的日式門頭空間設(shè)計,燒鳥過程插畫及室內(nèi)煙火氣的明檔,以及適合打卡的日式服裝試衣間等系統(tǒng)設(shè)計工作。門店開業(yè)后,品牌特色鮮明,日式京都風(fēng)格濃厚,多家媒體爭相報道,迅速成為深圳車公廟十畝地周邊異域美食的網(wǎng)紅店。
 



 
實(shí)踐檢驗(yàn)真知
 
       品深設(shè)計在每接觸一個項(xiàng)目時,都像是面臨一項(xiàng)人生的大考,出題的考官是挑剔的甲方,研究的對象是市場及甲方的甲方。因此,品深設(shè)計認(rèn)為海量的學(xué)習(xí)與現(xiàn)場調(diào)研非常重要,再結(jié)合品深設(shè)計T型人才的全案策劃設(shè)計才能進(jìn)入考場答題。

 
       當(dāng)然,所有的創(chuàng)意離開落地執(zhí)行一切都等于0,因此,品深設(shè)計堅(jiān)信:學(xué)習(xí)加實(shí)踐,且在事磨,不斷地與實(shí)踐相結(jié)合,才能使項(xiàng)目更具有落地性,才能讓品牌走長遠(yuǎn),才能成就無限未來。
 


發(fā)布時間:2021-11-23 02:39:42 展現(xiàn)量:1801萬 來源:品深設(shè)計 聲明:本文來自于品深餐飲設(shè)計團(tuán)隊(duì),未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載,轉(zhuǎn)載請注明本文鏈接 http://www.zzhr666.com/canyinguandian/604.html

專注于餐飲品牌全案策劃設(shè)計

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